Ako na pečenie s proteínom
Miluješ vôňu čerstvo upečeného koláča, ale zároveň sa snažíš stravovať zdravo a fit? Vďaka pečeniu s proteínom si môžeš dopriať svoje obľúbené dezerty s pridanou hodnotou, vďaka ktorým obohatíš svoje telo o dôležité živiny.
V tomto článku ti prezradím tipy z dlhoročnej praxe na to, čo potrebuješ vedieť o pečení s proteínom. Dozvieš sa, prečo je proteín v pečení skvelou voľbou, ako ho správne používať a na čo si dať pozor. Navyše ťa čakajú aj tipy na lahodné recepty s proteínom a super inšpirácie. Mimochodom – z proteínu si vieš upiecť rôzne sladké, ako aj slané recepty – od palaciniek, cez koláče, torty, muffiny, cheesecake až po cesto na pizzu, halušky, placky či domáce pečivo.
Prečo piecť s proteínom? Benefity pre tvoje zdravie
Proteín nie je len pre športovcov! Jeho pridanie do dezertov aj slaného pečenia prináša množstvo výhod:
- Zvýšený obsah bielkovín: Bielkoviny sú esenciálne pre rast a regeneráciu svalov, podporujú pocit sýtosti a pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu energie.
- Znížený obsah cukru: Ak použiješ ochutený proteín, môžeš znížiť, alebo úplne zredukovať množstvo pridaného sladidla v receptoch.
- Lepšia textúra: Proteín dodá tvojim dezertom lahodnú nadýchanosť a vláčnosť – pozor, iba v tej správnej miere!
- Nižší glykemický index: Vďaka proteínu sa cukry vstrebávajú pomalšie, čo ti zabezpečí stabilnejšiu energiu a dlhší pocit sýtosti z koláčika.
5 krokov k úspešnému pečeniu s proteínom
- Výber správneho proteínu: Na pečenie je ideálny srvátkový proteínový koncentrát, ktorý sa ľahko rozpúšťa a má neutrálnu chuť. Odporúčam ti vyskúšať náš proteín na pečenie, ktorý bol špeciálne vyvinutý na pečenie a pomer mliečnych bielkovín v ňom bol prispôsobený tomu, aby sme dosiahli čo najvláčnejší a najmenej suchý výsledok – pretože pečenie s proteínom môže často vyústiť v suchý výsledok, alebo nepríjemnú konzistenciu. Tento proteín na pečenie neobsahuje žiadne sladidlá a skvele sa tak hodí do sladkých aj slaných receptov (pizza, placky, halušky, domáce pečivo). Navyše, ku každej objednávke proteínov od @fitrecepty teraz získaš zadarmo e-book s receptami a tipmi na pečenie s proteínom. [Objednaj si proteín pre ženy a získaj e-book ZADARMO!]
- Správny pomer proteínu a múky: Začni s nahradením 20-50% múky v recepte proteínom. Experimentuj a nájdi si ideálny pomer pre tvoje obľúbené recepty – v každom type receptu môže byť totiž vhodná iná dávka proteínu, aby si zachoval ideálnu konzistenciu. Proteín je najlepšie kombinovať s celozrnnou, ovsenou, špaldovou alebo mandľovou múkou.
- Nezabudni na tekutiny: Proteín absorbuje viac tekutiny, preto je dôležité pridať do cesta viac tekutín, ako je uvedené v pôvodnom recepte. Odporúčam pridať 20-40% tekutiny navyše v podobe jogurtu, jablkového pyré, mlieka alebo vody.
- Zdravé tuky pre vláčnosť: Aby tvoje dezerty neboli suché, pridaj do cesta zdravé tuky, ako napríklad orieškové maslo, avokádový alebo iný olej.
- Nižšia teplota pečenia: Proteínové cesto sa pečie rýchlejšie, preto zníž teplotu rúry o 10°C oproti pôvodnému receptu. Počas pečenia koláčiky kontroluj a v prípade potreby skráť čas pečenia.
Pečenie s proteínom: Tipy a triky pre dokonalé výsledky
- Nízkosacharidové pečenie: Ak sa stravuješ nízkosacharidovo, môžeš v receptoch nahradiť klasickú múku mandľovou, kokosovou alebo inou orechovou múkou. Proteín v kombinácii s nimi reaguje dobre a môžeš sa tešiť na vláčny výsledok.
- Experimentuj s príchuťami: Neboj sa experimentovať s rôznymi príchuťami proteínu a pridávať do cesta ovocie, oriešky, čokoládu alebo iné ingrediencie.
- Ochutnávaj cesto: Pred pečením skús ochutnať cesto, aby si sa uistila, že má správnu konzistenciu a chuť.
- Inšpiruj sa: Hľadaj inšpiráciu v mojich fit receptoch na pečenie s proteínom a objavuj nové a chutné dezerty.
Recepty s proteínom
Nevieš, kde začať? Vyskúšaj tieto vydarené fit recepty s proteínom, ktoré si moji čitatelia zamilovali. Aj keď si v pečení s proteínom začiatočník, tieto si zvládneš pripraviť ľavou zadnou:
Špaldovo-banánová torta – 55 minút, 12 krajcov, 215 KCal
Fitness jogurtový cheesecake (bez múky a cukru) – 55 minút, 8 krajcov, 287 KCal
Proteínové granola tyčinky – 30 minút, 6 tyčiniek, 198 KCal
Ak hľadáš zaujímavý slaný recept s proteínom, odporúčam vyskúšať špenátové proteínové halušky, ktoré sú skutočne veľmi chutné a obsahujú až 51 g bielkovín na porciu. Mňam!
Pečenie s proteínom je jednoduchšie, než si myslíš!
Verím, že s týmto sprievodcom bude tvoje pečenie s proteínom hračka. Neboj sa experimentovať a objavovať nové chute. S proteínom na pečenie si môžeš dopriať sladké dobroty s pridanou hodnotou a zároveň urobiť niečo pre svoje zdravie.
